2010年05月31日

ハマチの出荷開始 鹿児島牛根漁協

出世魚の ハマチが夏の訪れとともに錦江湾の牛根漁協でスタートした

ハマチとブリの味の違いは名前だけでなくハマチは脂分が少なくさっっぱりしています。
この点 消費者の好みにもよりますが 夏の風物として如何ですか
そして冬場は 脂ののった ブリを 最近ではブリシャブが人気です。

素人考えで、成長途中のハマチを なぜ出荷するのかと考えると 海の恋人の森では 間伐をする際に良い木を間伐すると その後 他の木が大変よく育ち銘木ができるのであって、サラリーマンで転勤辞令発令でそう言われた事を思い出した?

従って 今のハマチの味は最高です。

ハマチ出荷が開始 鹿児島牛根漁協
posted by shinさん at 10:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 地域資源

世界中で水産物の争奪が始まる?

水産白書が発表された

世界的な健康志向で 水産物の供給需要ともに右肩上がりで中国が世界の1/3を供給し輸入は日本を追い越し世界第一位になった
この傾向はしばらく続くことになるだろう

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posted by shinさん at 07:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 食財

シーフードは子供の体と脳の発育に必要

シーフードには高品質のタンパク ビタミン12 ビタミンDオメガ3(EPA DHA) が豊富にあり脳の発達に重要であり 結果として学習の集中力にも影響を与えるそうである

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posted by shinさん at 05:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

2010年05月30日

徳川家康公 天下取り 開運・出世茶

緑茶の効能は各種研究で 殺菌抗菌、美容美肌シミ予防、ガン予防、アトピー対策、血糖値低下、花粉症緩和、血液サラサラ化、抗酸化作用で長寿 があると報告されています。     
     
お茶を食べる お茶を粉末にしてヨーグルトにかけるとヘルシー 更に昆布粉末をブレンドでヘルシー効果が増します

そしてお茶を美味しくするワンポイント 良い天然水を沸かして召し上がることです

縁起良い「徳川家康公 天下取り 開運・出世茶」(無農薬有機栽培厳選茶)
遠州森町戦国夢街道
posted by shinさん at 19:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

駐日ノルウェー大使に食という漢字を説明

ノルウェーシーフードセミナーの今年のテーマは健康 美容であった

その後のレセプションで駐日ノルウェー王国大使アルネ ウォルター閣下に食とは人を良くすると書くの意味を説明した

食を通じての健康への関心は共通のテーマである。

ノルウェー産シシャモの輸入が再開され、大使館でも日本式の食べ方が人気のようである。

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posted by shinさん at 15:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

初カツオ カツオ飯

目に青葉、山ほととぎす、初がつお」と詠まれたカツオ 江戸っ子の好きなものに初カツオがある

初がつおを使った「かつお飯」紹介する。

新鮮なかつおを使うことがポイントで、熱々のさくら飯(具のない醤油風味の炊き込みご飯)に、し ょうがや醤油等で煮込んだかつお(6〜8mm角)を混ぜ合わせて作る。
魚を使った混ぜご飯なのに、生臭さがなく、冷めてもおいしく食べられる

さくら飯の隠し味に富山のニギス醤油がおすすめ
ご飯と昆布の炊き込みも風味ある。

カツオの栄養価は、レバーに匹敵するといわれておりビタミンA、ビタミンB群、ビタミンD、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれている。特にビタミンDが豊富で100gで一日に必要なビタミンDを補給できる。

このビタミンDはカルシウムの吸収を促進するので、骨粗鬆症の予防にも適している。

また、カツオはアミノ酸の含有が優れており、食物から摂取すべき必須アミノ酸の成績表である「アミノ酸スコア」は卵と同じ100点満点。また、動脈硬化や高血圧の予防、記憶力をアップさせる効果がある「DHA」や「EPA」の含有量も豊富で、肝機能を向上させるタウリンなど、カツオは生活習慣病の予防に適した食材といえる

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北海道産根昆布



posted by shinさん at 07:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月29日

福の日 話題その2 ふぐの栄養

笑う角に福来るの例えがあるように健康が一番の福です。

ふぐは理想的な高蛋白質、低カロリーなヘルシー食品です。
しかも、ふぐの蛋白質はゼラチン質を多く含み、コラーゲンのカタマリで、美容と健康には最適な食品と言えます。
  
昔話
重い病で、もうだめだと医者から言われた人が四国巡礼の旅に出ました。  でも体は悪くなるばかり。
「ええい!もうヤケクソや、ふぐでも喰うて死んでもたろ。」
せっせ、せっせとふぐを食べたところ 不思議なことに、とても元気になったそうです。

フクの袋競り 下関唐戸魚市場

トラフグ日本一の生産 鷹島

ふく唐揚げ 河豚 フグ 

  
posted by shinさん at 17:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

トップ美容コンサルタントもすすめる魚食

トップ美容コンサルタントのエリカ・アンギャル女史と会いました。

意外と知られていない魚料理の美容効果は
・健康な皮膚細胞を形成する働きがあり、美肌効果がある
・血行改善作用があり、肌の新陳代謝を良くする働きがある。

 おすすめ料理は サーモン 玄米 黒砂糖他が材料の巻寿司
 でした。

女史はミス・ユニバース日本代表の栄養コンサルタントを委嘱されておるようです

トップ美容コンサルタント
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posted by shinさん at 12:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

家庭菜園に有機質堆肥

ベランダ菜園がブームである

栽培種類として 1位ハツカダイコン ミニチンゲンサイ ワケギの順となっている

菜園 花壇も土作りがキーポイントである バイオの力で有機栽培できる堆肥をおすすめします。

バイオが土壌改良

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posted by shinさん at 11:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 地域資源

今日は29日 ニクの日

今日は肉の日でもある。

高級牛肉生産には 牛に音楽を聞かせビールを飲ませると聞いている

最近 植物の生産に音楽の効果もあるという 音楽の癒しの効果は
万能のようである

ということはカラオケスナック・カラオケボックスに常連の方は 肉質が良い?

松阪牛 ステーキ サーロイン

posted by shinさん at 10:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 食財

今日は29日 福の日

一日のスタートに縁起よい話題です

今日は何の日 フグの産地では 福の日と称する
フグは冬場の商品とイメージされがちであるので 夏場のフグ商品として唐揚げが最近人気である また骨なし唐揚げを開発した産地もある。

トラフグ日本一の生産 鷹島

ふく唐揚げ 河豚 フグ 

posted by shinさん at 08:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 開運

2010年05月28日

魚料理を食べると美人になる

ノルウェーシーフードセミナーに参加している
駐日ノルウェー大使の挨拶に、ノルウェーではサーモンは海の王様
シシャモは海の御姫様と呼ばれている 2009 2010 ミスユニバース日本代表に魚のPR大使をお願いしており魚を食することで更に美しくなるというコメントがあった

30日(日)21時から BSフジで大使館の食事という番組でノルウェー大使館が紹介される
【今回の放送日時】 2010年5月30日(日)21:00〜21:55
【再放送】 2010年6月 2日(水)
【再放送】 2010年6月 6日(日)
ノルウェー王国駐日大使館。ノルウェー産のサーモンをふんだんに使用した「スライスサーモンのイクラソースかけ」「伝統的な魚のスープ」、さらに大使館のパーティーで日本人に大人気の「ししゃものフライ」を伝授いただく。
 また、ハルダンゲル・フィルド演奏者・山瀬理桜さんによる生演奏や、特別ゲストとして2010ミス・ユニバース日本代表・板井麻衣子さん、2009ミス・ユニバース日本代表・宮坂絵美里さんが登場
http://www.bsfuji.tv/top/pub/embassy.html


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子持ししゃも

posted by shinさん at 11:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

天然の良質な椎茸ができる条件

天然の良質な椎茸ができる条件は、胞子が風で移動し培養できる木があり 適度な標高で気温 湿度が調整される場所らしい

風邪の初期ではこの乾燥椎茸を戻し汁を飲むとなおるとそれだけ抗菌効果がある

良い茶ができる条件としても 適度な標高で気温 湿度が調整と発生し また山で日照が調整される場所

人間と同じで 日にあたるだけでなく 日陰の時も成長養分になる

その場所とは 負け戦のどん底から家康公天下取り出発点となった地域で抗菌効果もある高級椎茸と家康公 これも何かの縁である 無論高級完全無農薬茶も遠州森町三倉である。

フレンチ界の大御所伝説の今井シェフ
遠州森町戦国夢街道
posted by shinさん at 07:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

木炭 竹炭の抗菌効果

木炭 竹炭の抗菌効果があるらしい 吸菌効果かも

水のクラスタを小さくすることも含めて 水耕栽培では美味しいもので 生育が早いという事例も報告されている

5%OFFミネラル豊富な長崎・幻の五島竹炭うどん

posted by shinさん at 06:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

2010年05月27日

梅酒と氷砂糖

梅の収穫の季節である 梅酒作りに欠かせないのが氷砂糖である。

氷砂糖を発明したのは、1855年に遠州森町に生まれた鈴木藤三郎氏である。
28歳のとき、氷砂糖の製法を発明した。「日本製糖業の父」と言われている。
また、すぐれた発明家として知られ、特許総数は159件で豊田佐吉氏より多いらしい

遠州地区は、このような近代産業の牽引車となる人物を輩出できたかというと暴れ天竜川があり 米が実っても洪水で 収穫できない事が多く あるのは流木のみで、それを活用した木工 織物機械 オルガン等に発展した当時の主力産業の米作が無い事の逆発想が新産業を興した

ちなみにオルガンを国産化した 山葉氏(ヤマハの創業者)は紀州(梅の産地)の出身で梅酒に使われる氷砂糖の発明者は出身者でこれも何かの縁 

氷砂糖 クリスタル 1kg


厳選 朝獲り 紀州和歌山[南部みなべ地方]産 青梅


posted by shinさん at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 新ビジネス

2010年05月26日

アユと広葉樹林

アユ漁の解禁が話題となる季節である

静岡県の狩野川 興津川はアユ漁で有名である流域には広葉樹林が 多い 広葉樹林は保水力、アポトーシスで落ち葉となり大地に養分となり、湧水となり美味しい水を生み出し河川海にその養分をとどけ 食料生産と環境保全に重要な役割を果たしている 無論CO2吸収も

今週日曜日開催された植樹祭で広葉樹が植えられた

鮎の甘露煮詰合せ

posted by shinさん at 08:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 地域資源

健康になる食品をすすめる方は健康

紺屋の白袴という言葉があるが、昨日お会いした方は健康になる食品をすすめていると ファイトがわいて元気がでるしに また健康でないとお客様に買って頂けない

以前コンサル会社社長がいつも元気なので、聞いてみたら コンサル会社に来る方は経営に悩んで元気がないから 自分も元気でなかったらお客さんは来ない 病気の医者は 患者から信頼されないと 納得 

すりごまスティック 白



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posted by shinさん at 07:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 食と健康

2010年05月25日

鵜飼

夏の風物詩の鵜飼は岐阜の長良川が有名である

鵜匠の腕は、鵜の健康状態を見ることで 元気がない鵜の縄は緩めて 多く食べさせ 元気のいいのには首をしめて 獲物を多く収穫させる事だそうである

また見ていると一生懸命仕事をしている しているふりまた 観光客に愛嬌をふりまくのが得意な鵜も

かがり火の火の粉の真下には アユが集まるので火の粉をものともせず勇敢な鵜も

人間社会と同じかと でも鵜飼は夏の風物詩である。

長良川鵜飼いの案内
http://www.ukai-gifucity.jp/ukai/
posted by shinさん at 10:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 地域資源

ウナギの語源?

ある時、鵜が長い獲物を捕ってきて飲みこもうとしているが獲物も抵抗していて 中々飲みこめない 鵜が難儀しているウガナンギしているから ウナギの語源という落語がある

鵜が何でも飲みこむことからであるが、鵜飼 ウナギ アユ等
夏の訪れの話題である。

浜名湖養魚漁業協同組合
http://www.maruhama.or.jp/
posted by shinさん at 08:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 食財

2010年05月24日

ニシンの会議

かつてはニシン御殿に代表されるように 大漁だっこれが環境の変化か とれなくなったが最近復活の兆しが、あると聞いた

海は森の恋人に代表されるように、森林の養分が海に流れ自然のサイクルが漁業生産を支えていた このサイクルを復活させる努力をした地域にニシンが戻ってきた

日本海でニシンが会議をして今年は何処で卵を産むかと議論した、産みやすさの総合評価

人間様の世界では、成果評価という制度があり、我々が産みやすい環境整備をしたところに行って協力しようと決議したそうだ 

その場所は増毛沖だったと ニシンに言わせれば 顧客満足度 NO1だったそうである。

http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/tsn/kitanouotsuki/osakana56.htm

http://www.town.mashike.hokkaido.jp/menu/kanko/kankou-top/mashike-kankou1.html

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posted by shinさん at 14:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 地域資源